[lorevia]

Per acidificare l'acqua dello sparging e del mash nel mio caso rispettiva mente 13 litri e 20 litri indicativamente quanto acido devo usare???

dipende,non è una misura fissa ma dipende da vari elementi che influiscono nel ph finale.
se hai un'acqua ricca di carbonati ti contrasterà l'abbasamento fino a l'effetto tampone se troppo abbondanti.
dipende poi da che malti sono previsti in ricetta, infatti è dimostrato che i malti tostati aiutono ad abbassare il ph.

io mi regolo ad occhio con il un contagoccie un pò per volta.

ciao

lorenz