mash-out in E+G

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mash-out in E+G

Domozimurgo
Birraio

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#9

10-02-2013, 11:02

Riferimenti a questo tipo di info si trovano sia sul libro di Bertinotti che su "Biochemistry Applied to Beer Brewing" di Hopkins. Sul secondo è spiegata molto bene la trasformazione dell'amido in zuccheri e il processo di caramellizzazione dei malti speciali.

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