[Domozimurgo]

addirittura 10-15%, mah mi pare un esagerazione francamente. tra l'altro questo discorso potrebbe valere, forse per un carapils o malti speciali relativamente chiari, mi viene difficile pensare che il crystal o il caramunich abbiano ancora amidi convertibili.

Si allapazzato come dicevo nell'ultimo post il discorso è valido soprattutto per grani chiari (poco tostati e quindi potenzialmente meno modificati). meno per grani scuri.