16-02-2013, 01:21
cara malt e crystal malt sono due modi per dire la stessa cosa, il munich nella 5 am.
il dato che ti interessa è la temperatura di cristallizzazione/caramellizzazione.
qui apro un piccolo OT per discutere di una cosa che comunque c'entra molto:
quando uso malti crystal per raggiungere un EBC di 30 la birra mi viene di un bel bruno molto carico, leggermente ambrato, mentre se uso un chocolate per arrivare a 30 di EBC la birra viene rossa, di un rosso intenso.
vi torna?
il dato che ti interessa è la temperatura di cristallizzazione/caramellizzazione.
qui apro un piccolo OT per discutere di una cosa che comunque c'entra molto:
quando uso malti crystal per raggiungere un EBC di 30 la birra mi viene di un bel bruno molto carico, leggermente ambrato, mentre se uso un chocolate per arrivare a 30 di EBC la birra viene rossa, di un rosso intenso.
vi torna?