06-11-2011, 11:43
ciao a tutti. ho letto che quando si fa una bassa fermerntazione si mette da parte qualche litro di mosto per il priming il cosidetto krausening. ma mi chiedevo se questa procedura fosse indispensabile o se fosse la stessa cosa fare il priming classico aggiungendo lo zucchero. quali sono le differenze e i vantaggi del krausening? ciao a tutti