26-02-2013, 01:11
Cencio credo che con grani di malto chiari potresti rischiare di avere un PH un po' alto (bassa acidita'), ma se puoi correggere con acido lattico vai pure a 20L. Con l'aggiunta di una certa quantita' (300/500g) di grani scuri (se la ricetta lo richiede) dovresti garantire il livello di PH adeguato al lavoro dei vari enzimi.
Non omnes cervisia est cervisia...sed omnes experientia est sapientia