[alexander_douglas]

allora....i ceppi di lieviti commerciali vengono spesso ottenuti così, sopratutto quelli liquidi. Si estrae il lievito specifico di una determinata birra e lo si ripopola con adeguati terreni di crescita che contengono tutto quello che serve ai nostri poveri lievitini di ripopolarsi perchè un lievito che ha pappato zucchero è abbastanza spompato e potrebbe non lavorare in maniera ottimale se non lo rimetti in sesto....ma fare questo senza una adeguata struttura di laboratorio non è uno scherzetto. Poi non è dici che costino chissà quanto i lieviti