25-03-2013, 04:03
Relativamente al travaso dall'alto ho già letto altrove, e potrebbe essere la soluzione finale al travaso dei lieviti. Ma mi chiedo: è così nocivo travasare qualche residuo di lievito da fermentatore a fermentatore? E poi, considerando che sovente il lievito si compatta sul fondo, quanto ne passa nel nuovo fermentatore?
Chi beve birra non invecchia mai!