01-12-2011, 08:50
La temperatura esatta di gelatinizzazione dell'amido delle castagne non la conosco, più o meno dovrebbe essere intorno ai 70°C, io comunque porto ad ebollizione il tutto fino a quando le castagne non si rompono in pezzetti piccoli.
Questo procedimento lo si può usare con la farina con le castagne fresche ed essiccate
Questo procedimento lo si può usare con la farina con le castagne fresche ed essiccate
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.