[Nemiopinerti]

A tal proposito: le rampe si considerano parte dello step o no?
Voglio dire: se devo fare 20' a 52°, accendo/alzo la fiamma al ventesimo minuto e comincio a far salire la temperatura, o devo trovarmi alla temperatura obbiettivo, mettiamo 65°, al termine dei 20'?

Io non considero la rampa nello step, ma se devo fare una pausa da 15' a 52°, so che prima che inizi la rampa e che inizi a sollevarsi la t° passano ad esempio 2 minuti, bene, quei 2 minuti li inglobo nella pausa visto che a tutti gli effetti sono ancora a 52°. Un po contorto ma spero si capisca.