[LemmyCaution]

Il Vate Bertinotti salomonicamente apppogggia le due tesi. Da una parte conferma che sulla schiuma ci siano le resine amare di cui parla l'esimio Bac, dall'altra ne parla come di un'operazione che presenta qualche rischio. Io non l'ho mai fatta, ma quando mi è capitato (anche con l'attuale cotta) di avere schiuma che fuoriesce dal fermentatore, sento odori e sapori forti...
Sono tra due cuori...