12-04-2013, 04:05
abbiamo 3 beershop: il pretesto in via riva di reno, astral beer in via porrettana e la tana del luppolo in piazza azzarita (nei paraggi). il primo ha una marcia in più anche se è un locale molto misero, per fortuna fanno ordini incessanti e spesso si trovano cose nuove, i gestori almeno riescono sempre ad essere consapevoli dei prodotti che hanno anche avendo poca conoscenza di base. il secondo è un bravo intenditore, puoi trovare di tutto ma anche qui c'è una medio bassa conoscenza di base (intendo malti utilizzati e ricerca del prodotto) ci sono tante tante birre un po' a caso. l'ultimo è il peggiore, antipatico e alza i prezzi rispetto agli altri due, non posso dire di più visto che ci sono andato 3 volte in vita mia.
per quanto riguarda le birrerie siamo messi anche troppo bene, l'Amadeus anche se alla spina ha poca roba artigianale rimane un punto di riferimento; l'Ortica è il regno dell'artigianale, con OTTIME spine e birre in bottiglia a volte un po' mediocri ma ben ricercate; l'Harvest è la casa della brewlab e quindi potrai sempre trovare HB che chiaccherano e alla spina c'è un ricambio costante sempre di qualità OTTIME da tutto il mondo. ce ne sono altri 4 o 5 ma che onestamente non sono degni di nota, ricalcano la moda e hanno poca iniziativa.
il discorso dei camerieri che fai tu è corretto, però quando vado nei grandi ristoranti e chiedo un vino non c'è bisogno che il cameriere mi racconti la storia del vino, del colle che porge a ovest e che viene raccolto la notte di luna piena dopo che il chimico della cantina ha stimato che l'idratazione dell'acino sia più bassa e blablabla...
la birra non è un prodotto di consumo quando è artigianale, non puoi trattarlo come un oggetto che devi smaltire in fretta perchè hai fatto un ordine troppo grosso o hai sovrastimato la richiesta! se per motivi monetari ordini ai camerieri di spingere per un prodotto rovini la tua reputazione (e questo succede in tutte quelle birrerie che cavalcano l'onda) perchè magari c'era una birra più adatta e soprattutto un cameriere che serve una birra come un vino deve ASCOLTARE, non essere un maestrino.
per quanto riguarda le birrerie siamo messi anche troppo bene, l'Amadeus anche se alla spina ha poca roba artigianale rimane un punto di riferimento; l'Ortica è il regno dell'artigianale, con OTTIME spine e birre in bottiglia a volte un po' mediocri ma ben ricercate; l'Harvest è la casa della brewlab e quindi potrai sempre trovare HB che chiaccherano e alla spina c'è un ricambio costante sempre di qualità OTTIME da tutto il mondo. ce ne sono altri 4 o 5 ma che onestamente non sono degni di nota, ricalcano la moda e hanno poca iniziativa.
il discorso dei camerieri che fai tu è corretto, però quando vado nei grandi ristoranti e chiedo un vino non c'è bisogno che il cameriere mi racconti la storia del vino, del colle che porge a ovest e che viene raccolto la notte di luna piena dopo che il chimico della cantina ha stimato che l'idratazione dell'acino sia più bassa e blablabla...
la birra non è un prodotto di consumo quando è artigianale, non puoi trattarlo come un oggetto che devi smaltire in fretta perchè hai fatto un ordine troppo grosso o hai sovrastimato la richiesta! se per motivi monetari ordini ai camerieri di spingere per un prodotto rovini la tua reputazione (e questo succede in tutte quelle birrerie che cavalcano l'onda) perchè magari c'era una birra più adatta e soprattutto un cameriere che serve una birra come un vino deve ASCOLTARE, non essere un maestrino.