[alessandro3]

per una australian ale potresti usare un s-33, sicuramente meglio del lievito dato in dotazione. ma più che altro, il sapore che tu senti è dato dalla fermentazione dello zucchero, che lascia un odore e sapore tipo "prosecco". sicuramente con un malto al posto dello zucchero migliori, ma io a questo punto dico che è meglio fare una birra da estratti non luppolati!
insomma.. il kit ha la sua convenienza, e secondo me va usato così com'è. se gia ti metti a variare usando altro lievito, passa alla produzione da estratto