22-04-2013, 08:57
Per ottenere una vera lager, dovresti usare lieviti specifici che lavorano a temperature sensibilmente più basse (anche 10°C in meno) e soprattutto, dopo 10-14 giorni di fermentazione, dovresti travasare il mosto e sottporlo poi al procedimento detto "lagerizzazione" che prevede una permanenza a temperature di 0-4°C per circa 4 settimane.
La chiesa è vicina, ma la strada è ghiacciata; il pub è lontano, ma camminerò con prudenza (proverbio russo)