[gianniweiss]

se provi a cercare il foglio di gazza per il calcolo degli zuccheri riesci sicuramente a trovare la giusta proporzione ma credo che vada bene se usi l'estratto e il liquido e un kilo penso sia sufficente insieme agli altri fermentabili. Per il lievito in genere si usa il wb-06 che è indicato propro per la weiss ma credo che anche con quello del kit possa venire fuori un buon sapore (io non li ho mai usati ma sul forum molti li usano)