[paoperry]

Quoto. 48h il minimo sindacale da una misurazione all'altra per assicurarsi la sicurezza del termine fermentazione (FG) ma se sono 72h abbiamo sicurezza maggiore. In ogni caso, l'importante è che non stia più di una settimana nel primo fermentatore, se invece rimane qualcosa in più nel secondo non gli fa nulla e si ha più tranquillità sull'avvenuta fine.

E si evitano bottiglie stile fontana di trevi o esplosioni da mortaio del primo conflitto bellico...