[Paul]

Ma è una domanda per valutare l'acquisto della pentola oppure per una ricetta che devi fare a breve?

Nel primo caso non ci sono molti problemi, nel secondo io di solito faccio bollire poco meno dei litri desiderati, in modo da usare la differenza per raffreddare prima il mosto.
In e+g non è profittevole fare i calcoli precisi (che sono fondamentali in e+g), nel dubbio stai un po' scarso e poi aggiungi alla fine