[renaulto]

Io lo verso nel fermentatore, aggiungo l'acqua rimamente ed chiudo col tappo finchè non arriva alla temperatura consigliata, poi riapro per inoculare il lievito

Idem!

Scusate la domanda e l'invasione del post ma il mosto lo versate caldo/bollente o comunque raffreddato in lavandino?
Io nella mia seconda cotta l'ho raffreddato in lavandino,versato in fermentatore senza evitare di splashare, in modo da ossigenare meglio e versato la restante acqua a temperatura ambiente.

Nella prima cotta invece dovetti ricorrere ad acqua raffreddata in quanto non avevo preparato abbastanza ghiaccio e il mosto era ancora caldo.tuttavia in questo caso feci attenzione a non splashare il mosto caldo.

Ragiono nel modo giusto?