[Riccardo Failla]

È molto utile inumidire i grani, perché con l'acqua pe glumelle diventano elastiche. Questo fa sì che si possano rompere i grani senza sbriciolarli, con due vantaggi: trebbie in grado di filtrare al meglio e poca farina.

Io ho sempre usato lo spruzzino e mi sono trovato bene. Proverò con il vaporetto, per vedere se ci sono differenze.