[AlanCB]

Perché hai fatto una saccarificazione così alta?
Ben che vada non potrai avere un attenuazione alta, certo che così è ridicola.
Fai il travaso. Potresti fare uno starter nuovo di un litro o anche una propagazione con un litro di birra così ti rendi conto della vera fermentabilita dalle birra.

Confermo che devi migliorare l'ossigenazione. Io la faccio con un ossigeneratore ma anche un frullatore ad immersione o con le due fruste possono essere sufficienti.

Tieni conto che devi fare un bel schiumone in superficie del mosto

Ciao

Lrenz

riguardo al mash...confermo le indicazioni della ricetta suggeritaci (evidentemente in modo superficiale)... adesso come da consiglio di Lollo, abbiamo preparato un litro di mostro inoculato e domani travasiamo e rinculiamo lo starter con annessa tempesta perfetta per ottima ossigenazione