18-06-2013, 08:25
(17-06-2013, 05:16 )AlanCB Ha scritto: Ciao Armama,
il litro di mosto in cosa lo travaso e/o conservo? E soprattutto reinoculo tutto nello stesso fermentatore senza neanche travasare?
grazie,
se la birra fosse mia farei litro di starter conmosto in contenitore a parte (ossiggenando) e al momento del reinoculo ossigenerei energicamente.
i birrifici professionali se hanno l afermentazione bloccata procedono cosi, solo che loro gogogliano ossigeno nel mosto e poi mettono in agitazione.