Il gorgogliatore non lo uso mai, ci metto sempre qualcosa sopra il buco, o un fazzoletto o un piatto sempre sanitizzato.
Il problema è stato che il lievito wyest per weizen ha una fermentazione molto molto vigorosa.
Ho fatto una cotta concatenata, il primo lotto non ha avuto problemi, il secondo con il lievito riutilizzato e 5 litri in più di mosto è esploso in una eruzione fuori dal fermentatore!!!
Il primo lotto non si è infettato. Ha preso solo un sapore astringente, molto probabilmente dovuto ad uno sparge troppo caldo o alla crosta della fermentazione vigorosissima del lievito sul fermentatore che è caduta nella birra.
Il secondo lotto invece è risultato ( naturalmente ) infetto
Il problema è stato che il lievito wyest per weizen ha una fermentazione molto molto vigorosa.
Ho fatto una cotta concatenata, il primo lotto non ha avuto problemi, il secondo con il lievito riutilizzato e 5 litri in più di mosto è esploso in una eruzione fuori dal fermentatore!!!
Il primo lotto non si è infettato. Ha preso solo un sapore astringente, molto probabilmente dovuto ad uno sparge troppo caldo o alla crosta della fermentazione vigorosissima del lievito sul fermentatore che è caduta nella birra.
Il secondo lotto invece è risultato ( naturalmente ) infetto
Vinum est donazio dei
Cervetia traditio umana