05-09-2013, 10:45
Riflessioni personali:
Malto base 72,5% della ricetta
Malti speciali + zucchero + fiocchi 27.5%
Il malto base non dovrebbe sempre essere almeno l'80%?
100 gr Barley, Flaked, è qui parte la diatriba dei fiocchi utilizzati con malti diastatici o meno (io ho usato i fiocchi senza preoccuparmi del diastatico o meno)
Come lievito approvo l'US-05
Malto base 72,5% della ricetta
Malti speciali + zucchero + fiocchi 27.5%
Il malto base non dovrebbe sempre essere almeno l'80%?
100 gr Barley, Flaked, è qui parte la diatriba dei fiocchi utilizzati con malti diastatici o meno (io ho usato i fiocchi senza preoccuparmi del diastatico o meno)
Come lievito approvo l'US-05
L'è me vuler isgnâr al gat a rampar, se atzè an sorag le mei ca ta steghi al'öra...