08-02-2012, 02:41
Dipende, guarda quanti sedimenti ci sono, guarda se la schiuma in superficie si sta diradando, se il gorgogliatore funziona nota una netta diminuzione del gorgoglio, con questi segni e un pò di esperienza capisci quando è il momento di togliere quel dannoso fondaccio della prima parte della fermentazione.
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.