09-02-2012, 09:44
Brrr mi vien freddo solo a leggere! 
Comunque sono rimasti in pochi quelli che utilizzano la fitasi per modificare il ph del mosto, è molto più facile ed immediato saltare il tutto ed utilizzare i vari acidificanti se propio il mosto non ne vuole sapere di arrivare ad un ph ottimale. C'è in commercio anche il malto acido a questo scopo se non vuoi utilizzare prodotti chimici.
Comunque sono rimasti in pochi quelli che utilizzano la fitasi per modificare il ph del mosto, è molto più facile ed immediato saltare il tutto ed utilizzare i vari acidificanti se propio il mosto non ne vuole sapere di arrivare ad un ph ottimale. C'è in commercio anche il malto acido a questo scopo se non vuoi utilizzare prodotti chimici.
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.