14-02-2012, 12:05
la temperatura pe runa Pils dipende dal lievito ma và da 10 a 14-15 ti devo dire che la mia pils e+g fatta 2 settimane fà l'ho fatta fermentare in cantina a 8,5° con lievito secco w 34/70 e ha lavorato bene, magari è stato un pò lento a partire ma in 8 gg. ha finito il suo lavoro.
per questo lievito parlano di 12° minimo ma ha lavorato lo stesso.
è da preferire comunque il range più basso della T consigliata perchè a 14-15 può dare dei gusti sul prodotto finito che sarebbero in contrasto con lo stile.
per questo lievito parlano di 12° minimo ma ha lavorato lo stesso.
è da preferire comunque il range più basso della T consigliata perchè a 14-15 può dare dei gusti sul prodotto finito che sarebbero in contrasto con lo stile.