14-02-2012, 12:34
Se non fai splashare la birra è difficile "che prenda aria"
In genere per panificare/pizzificare (
) si utilizzano i depositi del secondo travaso perchè qualitativamente migliori e più puliti
Questo deposito ovviamente è lievito, lo raccogli lo sciacqui e lo utilizzi (per sciacquare, lo metti in un contenitore aggiungi acqua, lasci decantare e poi separi)
In genere per panificare/pizzificare (
) si utilizzano i depositi del secondo travaso perchè qualitativamente migliori e più pulitiQuesto deposito ovviamente è lievito, lo raccogli lo sciacqui e lo utilizzi (per sciacquare, lo metti in un contenitore aggiungi acqua, lasci decantare e poi separi)
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.