[pancio]

certo che fa la differenza, ma il kit è praticamente un mosto dove l'acqua viene fatta evaporare in modo da creare un estratto denso e luppolato. in parole povere tutto quello che cerchi, riguardo al contributo dell'acqua nella birra, è già dentro il kit.

il discorso dell'acqua è molto legato alla fase del mash e del boil e quindi all' allgrain, nel kit la vedo un po' più difficile o quanto meno è un esperimento dal risultato super casuale.

comunque se ti va prova, evita acque frizzanti non naturali e poi raccontaci.