[Vale]

3)cottura del malto preparato: in un pentolone, acqua, zucchero(meglio normale o di canna?), appena l 'acqua bolle svuoto il barattolo(preriscaldato) e mescolo per 5/7 minuti....poi raffreddo velocemente fino a 20/25°.

Meglio normale. Di canna solo se è esplicitamente richiesto dalla ricetta. Lo zucchero normale praticamente non cambia il sapore ma fa solo alcool, quello di canna ha un sapore e aroma proprio che in alcuni stili particolari è richiesto, ma in generale no. Prova a immaginare una Pils che sa di zucchero di canna.

Ciao,

Vale