[kiwi21]

Paragonabile sicuramente no, per i motivi che tu stesso hai detto.
Se un birrificio commerciale dispone delle migliori attrezzature e dei migliori tecnici, come puoi pensare di arrivarci vicino te con 50 euro. E' un evidente controsenso.

Sicuramente la birra da kit è bevibile ed incoraggia a continuare e migliorare la propria produzione, io stesso ho iniziato a gennaio con una birra da kit ed ora devo preparare la mia quarta cotta.
Sto bevendo proprio in questi giorni alcuni campioncini fatti da un kit di malto luppolato, sbagliando persino il procedimento (ho bruciato il malto ed inoculato il lievito a 10 gradi) eppure, nonostante ciò, la birra è bevibile, anzi, a detta di altri commensali, persino buona.

Ma non puoi paragonare la tua attrezzatura, per quanto raffinata che sia (men che meno un bidone di plastica con dentro un malto preconfezionato), ad un birrificio artigianale/commerciale che ha speso, come minimo, 200-300 mila euro di attrezzatura, ha a contratto professionisti e tecnici e magari ha impiegato anni a raffinare la propria ricetta usando il meglio in termini di materie prime.

Sono pienamente d'accordo col kit ci vai vicino a fare la birra se così possiamo dire, ma con esperienza e migliorando attrezzature e materie prime migliori si comincia a ragionare sul discorso di paragonare la nostra birra con quelle artigianali e/o commerciali.
Per quanto riguarda la schiuma e il sentore di lievito, devi darle almeno il tempo di maturare perchè 20 giorni mi sembran pochino per già trovare pregi o difetti della tua piccola creatura. Dimenticatele per almeno 60/80 giorni poi solo allora potrai commentarle e trovare ogni suo pregio o difetto.