[alexander_douglas]

Esatto.
Allora, io metto in ammostamento in media per un ora i grani nella pentola da 8.
Nel frattempo faccio bollire circa 5 litri e metto circa il 30/40% di fermentabile, ma anche di più a seconda dei calcoli fatti.
Raffreddo e mento nel fermentatore. (In un 'ora riesco a farlo)
Finita l'ora di ammostamento Uso i litri del mosto ammostato (!), più quelli del lavaggio trebbie più altra acqua bollita fino al raggiungimento di circa 13/15 litri e passo alla fase di boil nella pentola da 21lt.

io uso la tue stessa metodica e filtro le trebbie e i luppoli con delle hopbag allargate