[pepperepe]

grazie, incomincia a essere un po' più chiara la cosa, ma però volevo chiederti: le gittate dei luppoli vanno inserite ad una temperatura costante, cioè 68°, oppure proprio quando il mosto bolle? Il tutto può variare a seconda della ricetta che uno vuole fare, oppure anche dal tipo di luppoli che si vuole inserire?

una volta che bolle devi farlo bollire per tutta la durata della gittata più lunga.
Es: se la prima gettata deve stare 60min, devi bollire per 60min. I 68° sono solo per l'ammostamento dei grani. Poi bolli fino a compimento della gittata più lunga, solitamente 60 o 45 minuti

Es. ancora più chiaro. La ricetta prevede 3 gittate a 60, a 30 e a 10min:
inizio a far bollire l'acqua, quando bolle prima gettata, quella da 60.
dopo 30 min di bollitura faccio la seconda gittata, quella da 30.
dopo 50 min (dopo 20 dalla seconda gittata) faccio la terza gittata, quella che deve bollire 10min.
passati i tuoi 60 min totali spegni e fai raffreddare.