01-03-2016, 01:57
(01-03-2016, 01:31 )Pianetti Ha scritto: Principalmente acqua.
Per i fermentatori in cui si arriva bene o male dappertutto, acqua, e sapone per i piatti, poi risciacqui abbondanti. Per sanificare OXI, con metodo simile a quello che usa BAC (pompaggio di OXI in palla forata che schizza a pressione dentro al fermentatore).
Per il boil uso acqua calda e spugna, non serve altro.
Per il mash uso acqua calda e spugna, ma faccio anche girare dell'enzibras o del removil (soda caustica) perché ci sono punti nascosti, come tubi, pompe, e quando svolgo questa operazione sono alla fine dei lavori, quindi in concomitanza lavo anche lo scambiatore con relativa pompa. In pratica dopo la pulizia preliminare preparo qualche litro di prodotto nel tino mash, collego al mash entrata e uscita dello scambiatore, e lascio li mezzora tutto con le pompe accese, sia dello scambiatore che del ricircolo mash, che si pulisca tutto bene anche nei punti che non vedo. Poi ovviamente risciacquo in diverse passate.
Infine i rubinetti. I rubinetti dei fermentatori e del tino boil ricevono attenzioni particolari. Li smonto, puliso ogni pezzo con la spazzola, e li metto a mollo nella soda mezzora, poi sciacquo e li metto a mollo nell'OXI prima di rimontare.
E' difficile venir fregati da un fementatore o da superfici che sono ben visibili, ma i rubinetti sono rognosi, rimane sempre un po di liquido dentro, più che perdere ore dietro a ciò che puoi controllare con gli occhi, occupati dei rubinetti.
Io tante volte nemmeno li uso quelli del fermentatore, se ho fatto un prelievo o ho anche solo un minimo dubbio. Travaso con un travasatore in rame e un tubo nel tino di imbottigliamento, non si sa mai.
chiaro e completo..ora comunque sono alla base quindi uso un kit semplice con malto amaricato .. ma di cosa si tratta questa palla forata con oxi?
