[vrantist]

Vittorio, innanzitutto questa non è una scienza esatta. La FG è sempre indicativa ma comunque bisogna essere ragionevolmente certi che la fermentazione sia conclusa. Quindi si fanno misure a distanza di qualche giorno e quando la densità non cala più dovresti essere arrivato. Ma a volte non va come dovrebbe andare.
I motivi di una FG molto più alta di quella attesa sono generalmente dovuti a quantità di lievito utilizzato inferiori al dovuto, scarsa ossigenazione del mosto al momento dell'inoculo, presenza di molti malti tostati, vitalità del lievito compromessa, sfiga.
Accertati di inoculare una corretta quantità di lievito e di ossigenare accuratamente. La temperatura di fermentazione deve essere adeguata e tipicamente puoi cercare di alzarla alla fine di essa per favorire un'attenuazione corretta.

[parma45]

Io toglierei la parola sfiga....

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[Ematite]

la sto seguendo ma tu non mi hai ancora detto come fare se la densità non scende e poi non hai detto tu che non sei molto esperto?
o sei esperto e mi dici cosa fare o mi dici che non sei esperto decidi tu,io non problemi al massimo la butto nel lavandino ma almeno che riesca a capire i miei errori per non ripeterli
tra l'altro non mi hai ancora risposto all'ultima domanda pensavo ti fossi stufato di aiutarmi
Per essere chiari cosa faccio, La FG la controllo gli ultimi due giorni dei cinque per vedere se la densità è costante?

No non mi ero stufato... ma sai c'è altro oltre la birra, c'è la famiglia... il lavoro... problemi di salute.

Però dopo questa tua uscita si che mi sono stufato.
Buon proseguimento.