[tano2]

Ma per raffreddare il ghiaccio nel fermentatore noo??

[Peppebrew76]

Ragazzi complimenti, mi avete inondato di consigli utili.

Il discorso affrontato in questa discussione rispecchia le mie perplessità: la birra fin qui prodotta mi è piaciuta ma mi attira il metodo e+g per via della qualità (più che il prezzo di produzione).

Ovviamente essendo agli albori non vorrei spendere tanto perchè come detto da Vanderbeer: se poi mi rompo?

Attualmente raffreddo il mosto a bagnomaria senza problemi quindi penso che sia lo stesso con l'e+g e almeno all'inizio non avrei bisogno di serpentina (che sicuramente sarà comoda e non discuto su questo).

La temperatura ho letto su qualche ricetta dev'essere a 70° circa: secondo me il termometro è necessario.

Le ricette: le chiedo a voi, ovviamente

[Paul]

Si è necessario ma quello da pochi euro basta

[shv13]

Infatti io uso ancora il termometro del kit, per e+g va benissimo quello...poi perchè digitale? Mica copri con coperchio la pentola... basta tenersi sui 68-70 gradi durante l'infusione dei grani...per il resto sei a posto.
Io ho una pentola da che riempio con 16 l all'inizio e mi ritrovo 11l di mosto...raffreddo in vasca che è una bellezza per 15-20 minuti...dopodichè raffreddo direttamente in fermentatore con acqua messa in frigo dalla sera prima e con ghiaccio direttamente nel fermentatore...Ho fatto fin ora una quindicina di cotte così e non intendo spendere per serpentina..

[vrantist]

Senza coperchio ti si raffredda troppo velocemente e devi poi accendere la fiamma più volte. Vabbè uno fa come meglio crede.
Io non ho la vasca da bagno e nel lavandino non è proprio possibile (ci vogliono decenni): per me la serpentina è una necessità.

[shv13]

Ah beh se sei senza vasca è un conto...
Io uso in fornellino da cucina facendola in appartamento...ma una volta che scaldo l'acqua e metto l'infuso mi basta tenerla al minimo sindacale e tiene abbastanza i 68-70 senza difficoltà...curiosità...come fai a tenere i grani in infusione con il coperchio?

[vrantist]

Ah beh se sei senza vasca è un conto...
Io uso in fornellino da cucina facendola in appartamento...ma una volta che scaldo l'acqua e metto l'infuso mi basta tenerla al minimo sindacale e tiene abbastanza i 68-70 senza difficoltà...curiosità...come fai a tenere i grani in infusione con il coperchio?

Beh non è alta ingegneria: Semplicemente i laccetti della grain bag li tengo fuori e al massimo gli faccio fare un giro attorno al manico della pentola, ma di fatto non è necessario. Una volta ho provato anche il mash liberi e poi travasarli nella pentola di bollitura usando la grain bag come filtro ma ho combinato solo casino (l'acqua fa fatica a filtrare in questo modo dalla bag). Però così era più facile mescolare ogni tanto e in più le misure di temperatura erano più corrette: ho visto che la temperatura dentro e fuori la bag è anche di parecchi gradi di differenza.

[shv13]

Ok grazie. Era semplice curiosità ;-)

[tano2]

credo che il coperchio durante l'infusione dei grani sia importante, con una copertina di pile avvolta alla pentola accendi il fuoco massimo 3/4 volte, anche meno.

[Paul]

In e+g non devono avvenire processi chimici, è acqua calda con infusione dei grani prr estrarne il sapore...