09-05-2012, 11:49
(09-05-2012, 08:52 )gyve Ha scritto: ah ecco dov'era, stavo cercando questo post per dire che a mio parere l'US-05 è assolutamente il lievito che da meno problemi di off-flavours anche ad alte temperature (dove per alte intendo 24°).
Mi è capitato con l'imperial IPA che durante i primi 2 giorni di fermentazione non è mai scesa sotto i 24°, ma esteri da lievito assolutamente pari a 0.
Personalmente adoro quel lievito, credo che in commercio non ci sia nulla di paragonabile (anche se ancora non ho provato gli american ale della wyeast)
fondiamo il partito degli us-05fili
Buttate i gorgogliatori e prendete i densimetri!!!!
