[ALLIEVO BIRRAIO]

Dagli ancora qualche giorno! 1008-1010 va bene!

[toscanos]

Buona sera a tutti volevo chiedere ma è normale che una birra richieda molto più tempo a fermentare rispetto a come dovrebbe essere?
mi spiego la mia bock a bassa fermentazione sta fermentando da ormai 12 giorni (ha iniziato domenica 1) la densità iniziale era di 1040 e ora a distanza di 12 giorni è arrivata a 1012...
La procedura per la bassa fermentazione dice che ci vogliono 14 giorni per la fermentazione di queste birre e la mia sul manuale è indicato che la densità finale deve essere 1006.
Di sto passo non arriverà mai a 1006 entro 2 giorni anzi penso che ci vorrà molto ma molto più tempo... Secondo voi è normale??

Ai usato estratto di malto?
Se è si che quantità?
Comunque aspetta ancora qualche giorno.

[enrico birra]

Ma per curiosità come mai dici che 1008-1010 va bene?

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Ai usato estratto di malto?
Se è si che quantità?
Comunque aspetta ancora qualche giorno.

No niente estratto di malto...

[toscanos]

Ma per curiosità come mai dici che 1008-1010 va bene?

Può andare bene perché se ai usato estratto di malto la densità finale risulta più alta. Se possiedi un densimetro non di precisione

[enrico birra]

Può andare bene perché se ai usato estratto di malto la densità finale risulta più alta. Se possiedi un densimetro non di precisione

Ho il densimetro del kit mr malt! comunque ho usato un malto preparato di quelli che compri nei barattoli e ho eseguito la ricetta basandomi sulla guida di bertinotti e ho usato due bustine di lievito da bassa fermentazione al posto di quella data in dotazione col barattolo

[toscanos]

Se ai messo solo zucchero, il densimetro e quello base la misura la devi rapportarla alla temperatura del mosto cioè devi correggere la misura della densità, la densità può starci comunque aspetta qualche giorno

[cortigno]

... la misura la devi rapportarla alla temperatura del mosto cioè devi correggere la misura della densità, ...

Ecco! Come si corregge la misurazione in base alla temperatura. Ovvero come si corregge la lettura.

[enrico birra]

Se ai messo solo zucchero, il densimetro e quello base la misura la devi rapportarla alla temperatura del mosto cioè devi correggere la misura della densità, la densità può starci comunque aspetta qualche giorno

Si ho usato solo zucchero di canna, ok ma come si fa, come dici tu, a correggere la la misura della densità?

[toscanos]

Si ho usato solo zucchero di canna, ok ma come si fa, come dici tu, a correggere la la misura della densità?

su internet o su un software come brewpuls ce una funzione per correggere la lettura del densimetro, ma devi conoscere la temperatura del mosto.
Comunque ti consiglio di usare il densimetro di precisione.

[cortigno]

Io ho capito che la lettura corretta dovrebbe essere sui 20°. Ma per farsi un'idea la densità aumenta o diminuisce con l'abbassarsi della temperatura, e si può sapere magari anche in che percentuale?