Messaggi: 3,197
Discussioni: 218
Registrato: May 2011
Reputazione:
93
Come posso fare per creare una Weiss in E+G con colore adeguato allo "stile".
Non la vorrei ramata/ambrata insomma...
Grazie per i consigli, segreti e quant'altro.
P.s.:gradirei una Hefeweizen se possibile.
L'è me vuler isgnâr al gat a rampar, se atzè an sorag le mei ca ta steghi al'öra...
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 15-01-2014, 05:25 da
8gazza.)
Messaggi: 4,791
Discussioni: 805
Registrato: Jul 2012
Reputazione:
28
perchè ti escono ramata / ambrata ???
Messaggi: 5,108
Discussioni: 71
Registrato: Jan 2012
Reputazione:
32
usa il metodo late addition, lo metti negli ultimi 10 minuti, usa estratto di malto secco oltre al wheat usa estratto secco extra light
Ciao e Prosit
Dai a un uomo una birra e ci perderà un'ora, insegnali a farsela da se è ci perderà una vita intera.
______________________
homebrewer for game
Messaggi: 1,931
Discussioni: 69
Registrato: Apr 2013
Reputazione:
14
Gazza usa la ricetta della jigen Weiss col late addition. Ti uscirà bella chiara ma torbida.
Messaggi: 4,791
Discussioni: 805
Registrato: Jul 2012
Reputazione:
28
Tanto una Weiss deve essere torbida comunque...
Messaggi: 5,055
Discussioni: 179
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
16
(15-01-2014, 12:53 )parma45 Ha scritto: Gazza usa la ricetta della jigen Weiss col late addition. Ti uscirà bella chiara ma torbida.
Io fevo aver sbagliato qualcosa ma mi è venuta crystal :/
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau
Messaggi: 1,598
Discussioni: 43
Registrato: Feb 2012
Reputazione:
22
ci sono vari fattori che influenzano il colore, la stessa bollitura concentrata dà birre di ebc più scuro, ma mi sembra che tu non lavori con pentole capienti; con il late addition migliori la situazione, ma il giallognolo pallido delle weiss è difficile da ottenere. Dipende da quanto voglia hai di "sbatterti" potresti provare un partial mash con pils e malto di frumento e aggiustare la OG con estratto secco wheat negli ultimi minuti di bollitura, riduci i tempi della stessa, magari a 30'....altro non mi viene in mente
La chiesa è vicina, il bar è lontano, la strada è ghiacciata. Camminerò con attenzione
Messaggi: 1,479
Discussioni: 111
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
13
(15-01-2014, 02:07 )Cencio Ha scritto: ci sono vari fattori che influenzano il colore, la stessa bollitura concentrata dà birre di ebc più scuro, ma mi sembra che tu non lavori con pentole capienti; con il late addition migliori la situazione, ma il giallognolo pallido delle weiss è difficile da ottenere. Dipende da quanto voglia hai di "sbatterti" potresti provare un partial mash con pils e malto di frumento e aggiustare la OG con estratto secco wheat negli ultimi minuti di bollitura, riduci i tempi della stessa, magari a 30'....altro non mi viene in mente
Concordo al 100%. E' l'unica soluzione.
Nella mia blanche fatta in partial mash ho fatto il massimo e mi sono avvicinato a qualcosa di chiaro, penso il massimo che si possa ottenere non essendo una AG.
Partial mash + late addition.
"se fosse possibile cambierei il mio cuore con un secondo fegato, potrei bere il doppio e fregarmene di tutto"
Messaggi: 3,197
Discussioni: 218
Registrato: May 2011
Reputazione:
93
late addition per me è la bibbia.
Uso solo Carawheat come grani speciali.
L'unica volta che ho usato il malto secco in effetti mi è venuta decisamente più chiara.
Grazie
L'è me vuler isgnâr al gat a rampar, se atzè an sorag le mei ca ta steghi al'öra...
Messaggi: 10,985
Discussioni: 212
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
55
se non fai late addiction tende a scurirsi la birra....io ho fatto una saison con estratto light+ estratto wheat e carapils e per gudagnare un po di colore non ho fatto apposta lade addiction e ha funzionato
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
