[Bosie]

Se era carbonata, se era infetta, se era buona...

dopo 1 settimana dallimbottigliamento la apri già?

[Paul]

No, se vedi bene ho scritto che le lascio 3 settimane ma dopo 2 sono già carbonate. Le lascio una terza settimana più per scrupolo!
Comunque non è che la birra a 13 giorni è piatta e a 14 è carbonata probabilmente già dopo 10 è quasi completamente a posto

[alwayshop]

Con 16-18 gradi in casa se metto le bottiglie in un cartone e le avvolgo in una coperta,secondo voi raggiungo una temperatura adeguata alla rifermentazione ( 20 c nelle mie intenzioni)? Lo farei per liberare il box di fermentazione per fare un'altra cotta...
Ma voglio fare tutto fatto bene,piuttosto aspetto

[ALLIEVO BIRRAIO]

20 gradi non li raggiungi! Come dice PAUL, ci mette di più, anche tre settimane, ma va bene! Io cerco sempre di avvicinarmi il più possibile!

[Paul]

Con 16-18 gradi in casa se metto le bottiglie in un cartone e le avvolgo in una coperta,secondo voi raggiungo una temperatura adeguata alla rifermentazione ( 20 c nelle mie intenzioni)? Lo farei per liberare il box di fermentazione per fare un'altra cotta...
Ma voglio fare tutto fatto bene,piuttosto aspetto

Ma 16-18 vanno benissimo, comunque il priming non fa lavorare i lieviti così tanto da scaldare.

[alwayshop]

Certo lo capisco. Allora farò una via di mezzo. 1 settimana a 20c e poi farò posto al fermentatore nel box....

[lord_famine]

Mi accodo alla discussione...premetto che lascio sempre le birre a temperatura di fermentazione per due settimane...minimo....ho letto che così si fa e "io faccio"...ma perchè? Cioè cosa cambia mettere la birra appena imbottigliata a temperatura differente rispetto a quella di fermentazione per le prime settimane di maturazione?

[ALLIEVO BIRRAIO]

La carbonazione molto più lenta, non garantendo una gasatura e schiuma perfetta!

[Paul]

La carbonazione molto più lenta, non garantendo una gasatura e schiuma perfetta!

Non è vero, un utente del forum che ha fatto delle prove sostiene che una rifermentazione più lenta da una schiuma migliore e perlage più fine.

Nel peggiore dei casi per gli standard di un homebrewer il risultato è identico quindi non facciamo terrorismo psicologico.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Nel peggiore dei casi per gli standard di un homebrewer il risultato è identico quindi non facciamo terrorismo psicologico.

Se il risultato è identico come pensi, può andare bene per te! Migliorare le proprie qualità e migliorare le nostre birre è il nostro obbiettivo!
Non faccio terrorismo psicologico come dici tu, ma cerco di aiutare, al contrario tuo di criticare le risposte degli altri utenti!