[snowkamikaze]

allora la cosa comincia a farsi interessante....qualcuno ha esperienza in merito alla carbonizzazione forzata?io ho uno spillatore proffessionale con bombola co2 e mi piacerebbe provare a gasare un fusto senza zucchero

[dadecr]

tinei conto che la birra è subito pronta.. ma non avrà molta vita

[snowkamikaze]

tinei conto che la birra è subito pronta.. ma non avrà molta vita

In che senso?puoi spiegarti meglio?

[Nemiopinerti]

Io l'ho utilizzata 2 volte, tenendo il fusto a 1.3 bar per tre giorni e scaricando l'aria 2/3 volte. La prima volta tutto ok, la seconda mi ha perso la guarnizione dello spinone e non ti dico nulla

[snowkamikaze]

si infatti mi ricordo che lessi qualche commento sulla perdita di gas della valvola del petainer comunque la valvola di un fusto di acciaio dovrebbe garantirne la tenuta,il fusto che hai tenuto a 1,3 bar per 3 giorni a che temperatura era?

[Nemiopinerti]

Quella di fermentazione.

[snowkamikaze]

e si e'gasata?ho anche letto che la birra per gasarsi deve essere fredda...un po'il principio del gasatore "soda stream":piu'l'acqua e'fredda piu'l'anidride carbonica si disciolglie nel liquido...

[dadecr]

se rifermenta naturalmente la birra diciamo dura 6 mesi se usi la co2 dura 4 diciamo..

[snowkamikaze]

adesso faccio una domanda stupita ma che mi sono sempre chiesto,scusate l'ignoranzai puo'costruire un fermentatore con al posto del gorgogliatore una valvola con manometro che si apra oltre la pressione che noi impostiamo in modo da imbottigliare la birra gia'carbonata ai volumi di co2 che desideriamo?

[Bertellio]

Il problema è carbonare con il gas della fermentazione, mi vengono in mente alcuni problemi:
-magari quel gas contiene aromi che non si vogliono tenere nella birra
-bisogna vedere se la pressione sviluppata è sufficiente
-bisogna vedere se il lievito resiste alle condizioni

Però a farlo si può farlo, basta avere un fermentatore in inox a tenuta stagna...possibilmente resistente onde evitare esplosioni come quella accaduta non troppo tempo fa