[Iuri]

Ciao e buonasera a tutto il forum.
Il quesito di oggi riguarda la mia ultima cotta fatta sabato scorso.
Ho realizzato una imperial ipa con una OG di 1085, istintivamente pero' ho inoculato una sola bustina di safale us05 che sta lavorando egregiamente ad una temperatura costante di 20°.
Ora, probabilmente il lievito ingrasserà un pochino mangiando tutti quegli zuccheri, si stresserà e andrà in depressione.
A fine fermentazione primaria vedrò come si sarà comportato, nel caso in cui la densità sarà ancora alta consigliate una seconda bustina ed un'altra settimana di fermentazione?
Il risultato ne risentirà se il lievito andrà in stress depressivo?
Thnx!

[COMERO83]

se hai fatto 23 litri ti servivano 20 gr di lievito...purtroppo ci sono alte probabilità che si inchiodi a una FG molto alta

[Iuri]

Si Comero, 23 litri, ora è in fermentazione tumultuosa quindi non tocco nulla, ma appena si blocca reinoculo altro lievito?

[eldano]

Che aspetti? Butta un'altra bustina reidratata !

[Iuri]

Adesso???? Ma sta fermentando a manetta!

[eldano]

Appunto muovitiiiiii

[Iuri]

vado, inoculo e torno.

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C'è solo un cavillo......ho mixato us05 e nottingham.

[COMERO83]

quoto eldano !!!

[lorevia]

Ma se avevi già questo giusto dubbi e eri in possesso di una seconda busta , perché non hai inoculato direttamente due buste?
Intervenire nel momento in cui è già in atto la fermentaziene, e quindi senza ossigeno , non è la stessa cosa

Lorenz

[parma45]

Certo che rovinare una birra x 3 euro.... Mah