[Fabio.birraio]

e si...una volta che la faccio, ne faccio 45 litri
quindi per 45 litri metto 500 grammi di miele e quanto zucchero di canna?
bustine di t58 mi confermate che devo mettere 4? le sento troppe

[mikelemaggio]

per i fermentabili usa il foglio di calcolo zuccheri di 8gazza che trovi in tabelle e formule.
per i lieviti aspettiamo risposte
io penso che minimo 3 ci vanno!

[ALLIEVO BIRRAIO]

3 bustine bastano!

[Fabio.birraio]

ok grazie!!
ma il fatto che io ne abbia messa sempre una bustina per ogni fusto da 45 litri ( sia nella weizen che nella pale ale che nelle pils) cosa comporta?

[Paul]

Un quasi certo underpitching

[Fabio.birraio]

in italiano????
la birra è sempre venuta eccezionale!
adesso che lo so metterò tre bustine a fusto...però esagerare se il risultato varia di poco non credo convenga...attendo maggiori vostre info
grazieeeeeee

[Paul]

No vabbè se la birra è venuta eccezionale così è meglio continuare così

[mikelemaggio]

"Quando le cellule inoculate sono inferiori al quantitativo ottimale, i lieviti sono sottoposti a grande stress per fermentare la gran quantità di mosto a disposizione e possono produrre degli off-flavours, degli odori sgradevoli. Al peggio, la fermentazione può anche non partire, o partire in ritardo, e favorire l’insorgere di infezioni. Si parla in questo caso di underpitching."

la tua weizen ha mai fatto puzzette?

[Fabio.birraio]

grazie mikelemaggio!
questa volta metterò la dose giusta di lievito allora!

[Fabio.birraio]

ahhhh dimenticavo!!
sul sito mr malt avevo comprato tre barattoli da 1,8 kd di pale ale mr malt...ed ho usato una sola bustina di lievito che cera sopra il tappo.
la mia domanda è questa...posso usare le due bustine di lievito che mi sono rimaste per fare la abbeyer? che tipo di lievito è quello che mi è uscito con la pale ale? non ce scritto propio niente