[shv13]

A me era schizzata la T a 26 quando avevo fatto la mia prima e unica latta all'inizio. Ho poi buttato via tutto, faceva veramente schifo.
Ma perché hai inoculato senza sapere la T?

allora sono in buona compagnia..
poi difatti non conviene mai inoculare senza sapere la T.
comunque dagli errori si impara, le menate le abbiamo fatte tutti

[timassi]

T = temperatura?

[shv13]

T = temperatura?

si

[timassi]

si

l'ho scritto nel post di apertura topic, pensavo non funzionasse più il termometro adesivo e non ho trovato quello per alimenti .

[enrico]

Preparati a una birra con aromi un po' particolari (poi anche quello dipende dal lievito) e soprattutto a una birra "da mal di testa". A me è successo con una belgian strong ale fermentata per 24 ore a 26-28 gradi, figuriamoci a 30... Gli americani le chiamano proprio "headache beer". Da quello che ho capito ad alte temperature è maggiore la formazione di alcoli tipo l'alcol amilico, che hanno anche questo tipo di effetto (informazioni prese alla rinfusa e non veri****te, quindi prendile con le pinze).

[shv13]

Preparati a una birra con aromi un po' particolari (poi anche quello dipende dal lievito) e soprattutto a una birra "da mal di testa". A me è successo con una belgian strong ale fermentata per 24 ore a 26-28 gradi, figuriamoci a 30... Gli americani le chiamano proprio "headache beer". Da quello che ho capito ad alte temperature è maggiore la formazione di alcoli tipo l'alcol amilico, che hanno anche questo tipo di effetto (informazioni prese alla rinfusa e non veri****te, quindi prendile con le pinze).

questo è interessante e non lo sapevo, ma cè un modo per calcolarlo anche se approssimativamente?

[enrico]

Non ne ho idea, ma presumo sia possibile conoscerne i valori solo con analisi di laboratorio.

[shv13]

temo anche io, comunque alcune mie birre ho l'impressione siano più alcoliche di quanto empiricamente calcolato

[vrantist]

l'ho scritto nel post di apertura topic, pensavo non funzionasse più il termometro adesivo e non ho trovato quello per alimenti .

In questi casi meglio aspettare piuttosto che sperare.

[timassi]

In questi casi meglio aspettare piuttosto che sperare.

lo so, non c'era nessuna fretta, tanto li dov e' il fermentatore ci sono 19° , meno di quello non andava, so' stato un coglionazzo, vabbe' vediamo che esce fuori.