02-06-2015, 10:04
Ciao a tutto il forum, so che per fare rauchbier il lievito piu' adatto è il Wyeast 1272 Denny's Favorite 50, tra i lieviti secchi fermentis o lallemand c'è un equivalente per poter fare una buona rauch? Grazie...
Lievito per rauchbier
02-06-2015, 10:12
Io sapevo Bavarian lager, ma magari mi sbaglio...
Vi prego la K al posto del CH no eh!
02-06-2015, 10:33
Ma uno è un lievito da alta ed uno da bassa...effettivamente per la marzen ci vuole un livito da bassa
02-06-2015, 10:50
Lieviti:
Lievito tedesco di tipo Lager Fermentis Saflager S-23; Fermentis Saflager W34/70; Wyeast 2206 Bavarian Lager; Wyeast 2308 Munich Lager; Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend; White Labs Oktoberfest/Märzen WLP820; White Labs German Lager WLP830; White Labs Old Bavarian Lager Yeast WLP920; White Labs So. German Lager WLP838.
Lievito tedesco di tipo Lager Fermentis Saflager S-23; Fermentis Saflager W34/70; Wyeast 2206 Bavarian Lager; Wyeast 2308 Munich Lager; Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend; White Labs Oktoberfest/Märzen WLP820; White Labs German Lager WLP830; White Labs Old Bavarian Lager Yeast WLP920; White Labs So. German Lager WLP838.
02-06-2015, 11:25
lieviti da bassa....la maggior parte delle rauch sono marzen affumicate praticamente (essendo poi il rauch di fatto malto monaco affumicato).
Poi ci sono le birre affumicate ad alta (quasi sempre più torbate che affumicate) ma una classica rauch è a bassa tutta la vita
Poi ci sono le birre affumicate ad alta (quasi sempre più torbate che affumicate) ma una classica rauch è a bassa tutta la vita
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
02-06-2015, 11:35
wow, ok grazie!!
P.S: avevo letto questo.....http://www.mr-malt.it/blog/cat/ricette/post/rauchbier_allgrain
P.S: avevo letto questo.....http://www.mr-malt.it/blog/cat/ricette/post/rauchbier_allgrain
15-06-2015, 05:39
beh però ad esempio schlenkerla fa anche la weiss affumicata, quindi ad alta..
però si la vera rauch è a bassa, quindi io andrei di saflager w34/70
però si la vera rauch è a bassa, quindi io andrei di saflager w34/70
15-06-2015, 08:34
Perchè il malto rauch lo puoi mettere dove ti pare ma ovvio che una vera rauch è a bassa
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
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