[alesim]

Ciao a tutti come da titolo nelle ultime due cotte in Biab ho notato che le birre restano molto torbide anche dopo un mese.
Ho alcuni sospetti......
Temperatura di mash che sono andate un po' ad cazzum perché non avevo sistemato bene l'impianto
Sfarinatura e sacca troppo strizzata
Devo aspettare tanto decanta......

[Iuri]

le cause posso essere quelle che hai elencato ma anche un malto sgaffo, maris otter per caso? muntons per caso? hai fatto un piccolo protein rest?

[alesim]

No niente Maris otter solo pilsner e un po' di Wheat
Protein a 52* per 15 minuti anche se ha sballato per qualche minuto a 56/57 anche la beta amilasi a 67* mi è schizzata fino a 75...... Forse è quello.....

[vrantist]

Beh il frumento tende ad intorbidire la birra. Quanto ne hai usato?

[alesim]

300gr ovvero il 10%
Il problema è che mi è successo anche con la ipa dove ho usato del pils e un po' di cara pils e red

[COMERO83]

dovresti usare l'isinglass prima qualche giorno prima di imbottigliare

[alesim]

Non ci avevo fatto mai caso! Ottima idea!
Allego foto

La prima è una Kolsch di un mese l'altra una ipa imbottigliata ieri.
Le foto non si vedono bene ma la differenza c'è.All'inizio erano torbide uguali.
Quindi prima di winterizzare prendo circa 100ml di acqua bollita prima ,poi metto nel fermentatore e mescolo piano?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Può essere anche colpa del malto.
Dovresti provare a fare 51° per 20 minuti.

[Beccaby]

Nessun problema Ale dopo la maturazione la metti in frigo e dopo due giorni Te la bevi bella limpida
Se hai la possibilità, non ricordo, puoi mettere il fermentatore due giorni nel frigo prima di imbottigliate ancora meglio

[vrantist]

Se è colpa dello sfarinamento sarà difficile ottenerla limpida anche con il freddo.