[birra ok]

domanda: io faccio scaldare l'acqua fino a 55 gradi, poi inserisco i grani e faccio il protein con la temperatura che scende a 52 gradi per 15 minuti...è giusto come passaggio o devo fare diversamente???

grazie

giacomo

[Pianetti]

Non so se sia giusto, ma io faccio così. Le birre vengono abbastanza limpide, le efficienze sono buone, quindi suppongo che la proteasi avvenga correttamente.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Io aggiungo i grani a 45 gradi circa, arrivo a 52° facendo la sosta del protein rest.

[birra ok]

Io aggiungo i grani a 45 gradi circa, arrivo a 52° facendo la sosta del protein rest.

lo farò anche io...la temperatura meglio in salita che in discesa

[christiantilt]

Io aggiungo i grani a 45 gradi circa, arrivo a 52° facendo la sosta del protein rest.

nel senso che fai il protein rest in rampa da 45 a 52? o porti a 52 e dopo fai il protein rest?

[birra ok]

nel senso che fai il protein rest in rampa da 45 a 52? o porti a 52 e dopo fai il protein rest?

anche si...dato che riesco a prendere 1 grdo al minuto potrei anche fare così...

[Lo Zingaro]

Monostep a 66-67-68
66 per le porter, mild Apa e ipa
67 per le belgian bonde, belgian tripel, dubbel
68 per le belgian dark strong ale, robust porter
Purtroppo non ho un sistema con le pentole

[frapeo]

Io aggiungo i grani a 45 gradi circa, arrivo a 52° facendo la sosta del protein rest.

Quindi a 45° gradi aggiungi i grani e fai una sosta oppure sali subito a 52°?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Aggiungo i grani intorno a 45° senza fare la sosta, poi mi fermo ai 52° gradi per il protein rest, 20 minuti.

[birra ok]

Monostep a 66-67-68
66 per le porter, mild Apa e ipa
67 per le belgian bonde, belgian tripel, dubbel
68 per le belgian dark strong ale, robust porter
Purtroppo non ho un sistema con le pentole

senza il protein???