[shardbeer]

Ho fatto una caxx.. ho inserito il lievito nel mosto ma mi son scordato di attivarlo a tempretura piu alta. Posso rimediare in qualche modo? Premetto che ho lievito di scorta e va bene per la birra che sto facendo. Che faccio? Devo buttare tutto?

[shardbeer]

A dimenticavo di dire. Che son passate 24 ore dal tutto. E ovviamente nel fermentatore è calma piatta

[soia]

tipo di lievito? secco, liquido? temperatura del mosto?

[shardbeer]

Lievito secco. Il mosto è a 12° (stavo facendo una lager)
il lievito che ho inserito e non ho attivato era mangrove jack's lager M84
invece quello che ho di scorta è un Danstar nottingham britiah ale

[ALLIEVO BIRRAIO]

Le caratteristiche del lievito che hai usato cosa dicono, tipo la temperatura?

[shardbeer]

Dicono che lavora da 10° a 15° e avrei dovuto attivare a 20°a 25°

[ALLIEVO BIRRAIO]

Attivare, vuol dire reidratare. Alza la temperatura intorno ai 20 °, ossigena bene.

[shardbeer]

Grazie mille. Per quanto tempo la alzo? Il tutto è stato fato ieri. Avrò problemi poi?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Alza la temperatura fino a quando vedi schiuma in superfice, poi abbassi.
Problemi non ne hai, rimescola per ridargli ossigeno, almeno 5 minuti.

[shardbeer]

Fatto. Allievo sei il numero 1 sempre disponibile. Ho portato a 23° e ha fatto un po di bollicine più che schiuma. Ho ossigenato bene e li si che ha schiumato. Sperando che sia tutto ok vi terro aggiornati.