[metruz]

grazie !!

[metruz]

Secondo voi posso fare questa birra da voi descritta anche in questo periodo che comincia a diventare caldo ?

[alacorcx]

Ho visto della farina di castagne al supermercato! Secondo voi fermenta? La si può usare tipo estratto secco??

[8gazza]

Con la farina di castagna rischi di fare del materiale edile più comunemente chiamato bitume o cemento!!!

[paolobeta]

ciao a tutti,
ho eseguito con accortezza questa ricetta e per l'esattezza ho fatto:
- 27/08 inizio fermentazione OG = 1042 (la fermentazione sembra che sia avvenuta regolarmente dai gorgoglii)
- 03/09 cambio fermentatore
oggi, il 09/09 ho misurato la gravità ed è a 1015.
non è un pò alta secondo voi?

il processo di fermentazione continua in un frigo modificato alla temperatura di 20° costanti.

ciao!

[paolobeta]

nessuno sa dirmi, se posso fare qualcosa?
ormai sono 15 giorni che è nel fermentatore.
secondo voi posso imbottigliare o aspetto qualche altro giorno?

grazie a chi saprà aiutarmi!

[8gazza]

Puoi imbottigliare se nell'arco di 24-48 la misura col densimetro della Fg non varia.

[paolobeta]

grazie 1000. ma come mai allora, non scende sotto quella misura di FG? il lievito ha finito il suo lavoro?
inoltre allora avrò una birra poco alcoolica...
grazie ancora!

[8gazza]

Probabilmente si
Per sapere l'alcool velocemente
(Og-Fg)/7.45

[bac]

grazie 1000. ma come mai allora, non scende sotto quella misura di FG? il lievito ha finito il suo lavoro?
inoltre allora avrò una birra poco alcoolica...
grazie ancora!

Forse non ti scende oltre perchè quella densità è data dalle maltodestrine (zuccheri complessi non fermentescibili) ovvero le cellule del lievito non sono in grado di "mangiare e trasformare" quel tipo di zuccheri di conseguenza la densità ti rimane alta e la gradazione alcoolica bassa. Questo su una birra fatta con malto d'orzo se la ricetta che hai fatto prevede miele sinceramente non sò se il discorso vale ancora.
Ciao. bac