[nautonnier73]

Ho fatto una IPA da kit. Sostituito la quantità di zucchero con estratto di malto (500 gr) zucchero di canna (850l e zucchero bianco da tavola (150). Usato lievito S04. OG 1046. Temperatura di lavoro lievito 19 gradi. Dopo una settimana, durante il travaso ho preso la densità 1020. Temperatura di 20 gradi. Secondo voi va bene? Avevo pensato di alzare la temperatura a 20 gradi. Grazie

[ALLIEVO BIRRAIO]

Alza la temperatura!
Hai ossigenato bene, quando hai inserito il lievito?

[nautonnier73]

Temperatura impostata a 20. Credo di aver ossigenato bene. Ho lavorato di gomito per 5 minuti.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Aspetta ancora una settimana!

[nautonnier73]

Si certo. Intanto ha ripreso a gorgogliare. Ma come mai così poco è scesa la densità secondo voi?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Secondo me, è questione di ossigenazione!

[nautonnier73]

Concordo con te. (purtroppo) infatti leggendo un post precedente ci sta Letdarri che scriveva che deve fare schiuma quando ossigeno. Invece a me non c'era. La prossima volta devo lavorare meglio di paletta. Per questa volta cosa posso fare? Avevo pensato di fare la winterizzazione venerdì. La faccio oppure mi consigliate qualche procedura d'emergenza? Grazie

[ALLIEVO BIRRAIO]

Prima devi assicurarti della densità che sia arrivata!

[nautonnier73]

Ok. Dubito che per venerdì perda i 10 punti di densità. Comunque aspetto e vediamo. Oppure mi consigli di buttare tutto e rifare?
Grazie

[ALLIEVO BIRRAIO]

Aspetta buttare, fai il travaso, almeno si ossigena!