[Letdarri]

Infatti, quando ho iniziato dopo qualche kit ho capito che la prima cosa da fare è... buttare le istruzioni e seguire i consigli qui sul forum.
Ma la cosa principale, se vuoi sempre ottenere ottimi risultati, è avere una camera di fermentazione, il controllo della temperatura è fondamentale, al di sopra di tutto il resto

[Iryon]

Eheheh
Altra cosa che ho capito è che, eccezion fatta per i kit Brewferm, se posso è meglio ignorare il lievito incluso nei kit e comprarne uno a parte.
Tirando le somme a che temperatura mi suggerite di tenere il mosto in fermentazione? Perchè se devo tenerlo su una temperatura più alta posso usare il cavo riscaldante fino a che non la imbottiglio.

[Letdarri]

Dipende dal lievito usato.
Se quello nel kit tieniti sui 20 gradi, ma adesso puoi andare sui 22, ma il problema è che dovrebbero essere costanti, col cavo riscaldate senza un termostato rischi di aumentare troppo. 
Ma a proposito, hai sgasato bene il campione prima della misura?

[Iryon]

Ok, perchè non mi eravate sembrati convinti sulla temperatura a cui avevo tenuto il mosto.
Per il campione misurato l'ho scosso per un po' e lasciato andar via completamente la schiuma prima di effettuare la misurazione. Diciamo che da 1048 iniziali sono arrivato a qualcosa sotto 1020 (forse 1018) due giorni fa.
Mercoledì dovrò partire fuori casa fino al lunedì successivo e avrei voluto rimisurare e imbottigliare martedì sera. Pensate sia fattibile o devo aspettare di tornare a casa?
Mi consigliate inoltre di abbassare la temperatura del mosto prima dell'imbottigliamento per far decadere tutto il materiale residuo in sospensione?

[Letdarri]

Da quanto tempo è in fermentazione?
Per me è meglio aspettare qualche giorno in più che anticipare.
Per le stout come x le weisse, birre abbastanza torbide non è necessario una winterizzazione, in genere io non la faccio

[Iryon]

13 giorni ad oggi che è ancora domenica

[Letdarri]

Aspetta ancora, anche 20 giorni vanno bene

[Iryon]

Rieccomi qui, oggi mi appresto ad imbottigliare dopo 26 giorni che la birra è stata nel fermentatore. Densità finale raggiunta 1013, con densità iniziale di 1048. Speriamo bene 

[Letdarri]

È stabile da almeno 48 ore?
In base alle aggiunte fatte come FG ci potrebbe stare.
Stai un po' basso di priming

[Iryon]

Si, era stabile da circa 5 giorni e per mancanza di tempo avevo rimandato l'imbottigliamento. Ho usato tutte bottiglie da 0,5l e per precauzione ho usato il misurino di zucchero adatto alle 0,33